El Curso de Preparación de Mesa Dulce está diseñado para aquellos que desean desarrollar su creatividad en la repostería y crear mesas dulces impresionantes para todo tipo de eventos. Ya sea para celebraciones personales o como una oportunidad de negocio, este curso te proporcionará las habilidades necesarias para diseñar, montar y decorar mesas dulces que destaquen tanto por su presentación como por su sabor.
Objetivo del curso
- Diseño de mesas temáticas: Aprenderás a crear mesas dulces que se adapten a diferentes estilos y temáticas, asegurando que cada montaje sea único y memorable.
- Técnicas de decoración de postres: Dominarás la decoración de cupcakes, tortas, galletas y otros postres, utilizando diversas técnicas para crear presentaciones visualmente atractivas.
- Selección y combinación de postres: Descubrirás cómo combinar diferentes tipos de postres para lograr una oferta variada y equilibrada, teniendo en cuenta el sabor y la presentación.
- Montaje y estética: Aprenderás a organizar las mesas dulces de manera armónica, cuidando cada detalle estético para crear un impacto visual que deleite a los invitados.
- Manejo de tiempos y logística: Entenderás cómo planificar y organizar el montaje de la mesa dulce, optimizando los tiempos y recursos para garantizar un resultado profesional.
- Innovación y creatividad: Desarrollarás la capacidad de innovar con nuevas ideas, adaptando las tendencias en repostería para ofrecer mesas dulces originales y personalizadas.
Temario
1. Introducción a la producción de mesa dulce. Pop cakes - Cupcakes - Cookies
2. Cuadrados de Lemon Pie, coco y brownie.
3. Mini Tarta de Toffe con praliné de frutos secos; Mini Sablée especiada con marquise de chocolate.
4. Organización de eventos.
5. Shots (dúo de maracuyá y banana, red velvet, mousse de yogurt).
6. Mini Lingote de cream cheese y reducción Malbec y frutos rojos, Éclairs con craquelin.
7. Torta Forrada y de Crema.
8 . Masas finas - bombas de crema - Mini Rogelitos- Piononos (borrachitos) -
