El inicio a la Pastelería Profesional. Aprenderás técnicas y manipulación de materia prima, para lograr masas bases, que resulta la plataforma para cualquier perfeccionamiento.

OBJETIVOS GENERALES

En este curso aprenderás a elaborar las masas bases de la pastelería como Budines - Brownies - Muffins - Merengues - Masas friables - Cookies - Alfajores - Lemon Pie - Tartas - Batidos livianos - Tortas - Cremas - Masas finas - Cheese cake - Tiramisú - Pionono - Bavaroise - Mousses - Chocolates y bombones y más! 

CRONOGRAMA CLASES ABC PASTELERO

MODULO I:

CLASE 1: BUDIN DE LIMON Y AMAPOLA Y BUDIN DE BANANAS CON CHOCOLATE

CLASE 2: BROWNIE, MUFFINS DE ARANDANOS

CLASE 3: BIZCOCHUELO CLASICO DE VAINILLA, TORTA MOLINO

CLASE 4: GENOISE DE CHOCOLATE, TORTA SELVA NEGRA.

MODULO II:

CLASE 5: PIONONO, BRAZO GITANO.

CLASE 6: VAINILLAS, TIRAMISU.

CLASE 7: COOKIES DE AVENA Y NUEZ, MEGA COOKIES CON CHISPAS DE CHOCOLATE

CLASE 8: APPEL CRUMBLE, LEMON PIE

MODULO III:

CLASE 9: CUADRADOS DE COCO, TARTA DE RICOTTA

CLASE 10: ALFAJORES DE MAICENA, ALFAJORES DE CHOCOLATE

CLASE 11: CHOLOATES: BOMBONES – TORTA ALFANUMERICA

CLASE 12: ROGEL, DONAS

MODULO IV:

CLASE 13: TORTA CONCORDE, PAVLOVA

CLASE 14: PATE A CHOUX, FLAN

CLASE 15: CARROTCAKE, GALESA

CLASE 16: CHEESECAKE, TARTA TATIN

MODULO V:

CLASE 17: FORRADO DE TORTA

LASE 18: COOKIES ORNAMENTALES

CLASE 19: POP CAKES - ICE POP CAKE

CLASE 20: TORTA DRIP.

EL ORDEN Y CONTENIDO DE LAS CLASES PUEDE SER MODIFICADO SIN PREVIO AVISO, ACORDE A CONDICIONES ACADEMICAS Y/O PROVISION DE INSUMOS. LO PRESENTADO ES ORIENTATIVO Y ES INDICATIVO DE TECNICAS QUE SE ENSEÑARAN Y NO RECETAS.