Ideal para quienes quieren iniciarse en el mundo de la cocina de manera práctica y desde cero. Este curso brinda herramientas básicas para trabajar en cocina profesional, restaurantes o emprendimientos gastronómicos. Aprendé técnicas, higiene, cortes, cocción y presentación de platos, con clases presenciales pensadas para que pongas manos a la obra.

 ¿A quiénes va dirigido?

Personas con interés en aprender cocina desde cero, que desean trabajar en restaurantes, comedores, servicios de catering, o bien iniciarse en un oficio gastronómico.

¿Qué lograrán con lo aprendido?

• Dominar técnicas básicas de cocina.
• Organizar una cocina de forma profesional.
• Elaborar platos simples con presentación adecuada.
• Entender nociones de higiene y seguridad alimentaria.

¿Dónde podrás aplicarlo?

En cualquier entorno de cocina laboral o emprendimientos gastronómicos propios. También como base para avanzar a cursos más técnicos o especializados.

Contenido por clases:

• Introducción al oficio gastronómico
• Perfil del cocinero. Higiene y mise en place.
• Manejo de cuchillos y cortes básicos
• Práctica de corte sobre vegetales.
• Técnicas de cocción I: salteado, hervido, vapor
• Guarniciones, vegetales y arroz.
• Técnicas de cocción II: horno y plancha
• Verduras y carnes.
• Sopas y salsas base
• Caldos, salsa blanca, bechamel.
• Pastas frescas y secas
• Cocción, rellenos, acompañamientos.
• Carnes rojas y blancas
• Métodos de cocción y presentación.
• Menú completo con bajo presupuesto
• Práctica grupal: entrada, plato principal y postre.
• Postres simples y caseros
• Flanes, cremas, frutas y dulces.
• Emplatado y presentación
• Cómo hacer que tu comida entre por los ojos.
• Organización de una cocina profesional
• Roles, tiempos y limpieza.
• Producción final + degustación
• Trabajo grupal y cierre práctico.
• Manipulacion y conservación de legumbres.
• Técnicas de cocción 3. Cocina vegetariana.
• Tartas clasicas saladas.
• Tartas clasicas dulces.
• Conservas básicas.

EL ORDEN DE LAS CLASES PUEDE SER MODIFICADO SIN PREVIO AVISO EN FUNCION DE FACTORES ACADEMICOS Y DE PROVISION DE INSUMOS. LO PRESENTADO ES ORIENTATIVO.

Beneficios Exclusivos

• * ✔️ Son presenciales (no virtuales): se aprende haciendo, con docentes en vivo.
• * ✔️ Cursos cortos: solo 3 meses, una vez por semana.
• * ✔️ No necesitás experiencia previa para inscribirte.
• * ✔️ Aprendés cosas útiles que podés aplicar ya mismo.
• * ✔️ Se entregan certificados de asistencia.
• * ✔️ Ideales para jóvenes, emprendedores o quienes quieran mejorar su perfil laboral.

Beneficios para Alumnos y Ex Alumnos

30% de Descuento en valor de Cuotas.